冬瓜汆丸子

“很家常的冬瓜丸子汤，很多人都喝过吧，天气越来越热，喝汤也想清淡点喝得更舒服~”
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冬瓜汆丸子的用料

主料

冬瓜 250克 冬瓜 250克

辅料

盐 适量 盐 适量
香菜 2棵 香菜 2棵
姜 1小块 姜 1小块
酱油 1茶匙 酱油 1茶匙

冬瓜汆丸子的做法

#冬瓜汆丸子的做法图解2

步骤1

冬瓜去皮去籽，切厚片；
#冬瓜汆丸子的做法图解3

步骤2

香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；
#冬瓜汆丸子的做法图解4

步骤3

肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；
#冬瓜汆丸子的做法图解5

步骤4

沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；
#冬瓜汆丸子的做法图解6

步骤5

锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；
#冬瓜汆丸子的做法图解7

步骤6

然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；
#冬瓜汆丸子的做法图解8

步骤7

倒入冬瓜片，煮3分钟；
#冬瓜汆丸子的做法图解9

步骤8

调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；
#冬瓜汆丸子的做法图解10

步骤9

盛入碗中撒上香菜段。

冬瓜汆丸子的烹饪技巧


用牛肉或羊肉做丸子都可以；这个汤里用白胡椒粉味道好， 不要用黑胡椒粉。 -使用的厨具：汤锅

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