红椒炒灰豆腐果

“灰豆腐果，誉称“人参果”，也叫“神仙果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。以优质大豆为原料，经传统的石磨磨制工艺，辅以优质无污染的草木灰，精细加工而成。炒灰豆腐果其实是很简单的了，和平时炒其他的菜一样，为了好看些，我用了红椒炒灰豆腐果。技术有待进步。”
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红椒炒灰豆腐果的用料

主料

灰豆腐果 5个 灰豆腐果 5个

辅料

盐 适量 盐 适量
葱 适量

红椒炒灰豆腐果的做法

#红椒炒灰豆腐果的做法图解2

步骤1

干灰豆腐果，5个左右。
#红椒炒灰豆腐果的做法图解3

步骤2

用米汤或淘米水或30摄氏度的温水密封浸泡1—2小时左右（泡软为止）。
#红椒炒灰豆腐果的做法图解4

步骤3

用清水洗净灰即可。
#红椒炒灰豆腐果的做法图解5

步骤4

洗好的灰豆腐果切成丝或小片，备用。
#红椒炒灰豆腐果的做法图解6

步骤5

红椒一个，切丝待用。
#红椒炒灰豆腐果的做法图解7

步骤6

将锅烧热，放入菜籽油，烧80摄氏度左右，放入姜蒜，爆香，然后加入灰豆腐果丝和红椒，翻炒几下就可以了。

红椒炒灰豆腐果的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 7   红椒炒灰豆腐果的做法步骤

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