糖醋排骨


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糖醋排骨的用料

主料

猪小排 350克

辅料

冰糖 10克 冰糖 10克
姜片 2克

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

排骨洗净，冷水泡20分钟，洗净血水。
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

冷水排骨下锅，放几片姜片煮开，一定冷水和排骨同时下锅，这样肉质松软
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

水烧开撇干净浮沫，多煮一会儿。
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

捞出排骨，留取原汤备用，不喜欢排骨汤的备开水。
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

锅烧热多倒点食用油，油温烧到七成热，下排骨油炸。
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

炸到微黄，骨头脆响时捞出沥油。
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

锅里留底油，放冰糖转小火，慢慢融化冰糖，不要心急，火大糖就苦了。
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

冰糖都化开后放入排骨翻炒上糖色，倒入米醋翻炒。
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

倒入排骨汤，不喜欢排骨汤的亲们可以倒入开水，（倒热水肉质不会发硬）水烧开后加一小勺盐。转中火
#糖醋排骨的做法图解11

步骤10

汤汁烧到微粘稠后转小火，用锅铲炒均匀糖色，避免粘锅，炒到汤汁粘稠就可关火出锅，撒白芝麻更香哦
#糖醋排骨的做法图解12

步骤11

这是最后成品，糖醋味很浓郁哦。

糖醋排骨的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 12   糖醋排骨的做法步骤

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