椰汁绿咖哩牛肉 ♥ 炖牛肉 3

“融化在浓浓椰汁中的芋头，稠稠中带有蜜滋味，配上绿咖哩的辣，变成一碗顺口带劲的滋润佳肴。 利用现成的绿咖哩酱料，降低难度，但成就感&异国风味绝对第一名”
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椰汁绿咖哩牛肉 ♥ 炖牛肉 3的用料

主料

牛肋条 450g 牛肋条 450g
冻豌豆 1碗

辅料

椰浆 1盒 椰浆 1盒
料酒 2大匙 料酒 2大匙
魚露 適量

椰汁绿咖哩牛肉 ♥ 炖牛肉 3的做法

#椰汁绿咖哩牛肉 ♥ 炖牛肉 3的做法图解2

步骤1

水滾川燙牛肋條去血水
#椰汁绿咖哩牛肉 ♥ 炖牛肉 3的做法图解3

步骤2

待涼切小塊備用
#椰汁绿咖哩牛肉 ♥ 炖牛肉 3的做法图解4

步骤3

芋頭去皮切小塊
#椰汁绿咖哩牛肉 ♥ 炖牛肉 3的做法图解5

步骤4

冷凍豌豆泡水解凍
#椰汁绿咖哩牛肉 ♥ 炖牛肉 3的做法图解6

步骤5

熱鍋下綠咖哩炒香，放入椰漿2/3罐，煮出大滾泡泡
#椰汁绿咖哩牛肉 ♥ 炖牛肉 3的做法图解7

步骤6

放入牛肉塊&料酒&冰糖，大火煮滾後改小火燉20分鐘
#椰汁绿咖哩牛肉 ♥ 炖牛肉 3的做法图解8

步骤7

放入芋頭&椰漿1/3罐，小火再煮20分鐘，加魚露調味，放入豌豆熱透即成。 ★ 不同品牌的绿咖哩咸度各异，尝过再下鱼露。

椰汁绿咖哩牛肉 ♥ 炖牛肉 3的烹饪技巧


★ 可使用現成炸好的芋頭；如欲加強芋頭融化感，電鍋先蒸熟再入鍋。★ 冷凍過的芋頭煮融較快；買回較大顆芋頭，可冷凍儲存一部分，方便下次使用。 ★ 芋頭可換成南瓜或土豆。 -使用的厨具：煮锅

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