茄汁红白豆腐

“以前大学食堂吃过的菜。冰箱有块鸭血，突然想起来这道菜，就试了一下。好吃，不过不如当年食堂的师傅做的好。”
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茄汁红白豆腐的用料

主料

鸭血 1块 鸭血 1块
姜末 少许

辅料

番茄酱 适量 番茄酱 适量
糖 适量 糖 适量

茄汁红白豆腐的做法

#茄汁红白豆腐的做法图解2

步骤1

材料备齐。
#茄汁红白豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切块下开水锅焯水备用。
#茄汁红白豆腐的做法图解4

步骤3

鸭血切块下开水锅焯水备用。
#茄汁红白豆腐的做法图解5

步骤4

锅中入油。
#茄汁红白豆腐的做法图解6

步骤5

炒香姜末，加高汤烧开。
#茄汁红白豆腐的做法图解7

步骤6

加入番茄酱调匀煮开，尝尝味道，加入适量的糖和盐。
#茄汁红白豆腐的做法图解8

步骤7

下焯过水的豆腐和鸭血块，大火烧3~5分钟。
#茄汁红白豆腐的做法图解9

步骤8

收汤装盘即可。

茄汁红白豆腐的烹饪技巧


如果喜欢汤汁浓稠的，还可以适当勾芡。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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