营养早餐——毛毛虫面包


所属分类： 烘焙   面包  

营养早餐——毛毛虫面包的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g
酵母 3g 酵母 3g
牛奶 50g 牛奶 50g
鸡蛋 1个

辅料

面油材料：水 90g 面油材料：水 90g
低筋面粉 60g 低筋面粉 60g

营养早餐——毛毛虫面包的做法

#营养早餐——毛毛虫面包的做法图解2

步骤1

这是面团材料
#营养早餐——毛毛虫面包的做法图解3

步骤2

油面材料
#营养早餐——毛毛虫面包的做法图解4

步骤3

将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀
#营养早餐——毛毛虫面包的做法图解5

步骤4

加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团
#营养早餐——毛毛虫面包的做法图解6

步骤5

揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止
#营养早餐——毛毛虫面包的做法图解7

步骤6

揉好的面团，静置15分钟
#营养早餐——毛毛虫面包的做法图解8

步骤7

将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟
#营养早餐——毛毛虫面包的做法图解9

步骤8

小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条
#营养早餐——毛毛虫面包的做法图解10

步骤9

把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可
#营养早餐——毛毛虫面包的做法图解11

步骤10

再来制作面油操作：将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾
#营养早餐——毛毛虫面包的做法图解12

步骤11

转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火，煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可
#营养早餐——毛毛虫面包的做法图解13

步骤12

将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可
#营养早餐——毛毛虫面包的做法图解14

步骤13

放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可
#营养早餐——毛毛虫面包的做法图解15

步骤14

出炉

营养早餐——毛毛虫面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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