蒸蚕豆花

“蚕豆花这个季节正是开放的时候，但因要长豆子，很少摘了来吃，舍不得去摘，怕影响了人家长豆子。前两天出去玩，有一小片蚕豆因要占地，正在开花的苗都给拔了，看着好可惜哦，我就摘了些花朵回来吃，平时不舍得摘的花，此时再不摘就是浪费了。蚕豆花蒸一下很好吃，个人觉得口感比槐花还要好一些哩”
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蒸蚕豆花的用料

主料

蚕豆花 300G 蚕豆花 300G
玉米面 50g

辅料

蒜泥 适量 蒜泥 适量
辣椒油 适量 辣椒油 适量
生抽 5g 生抽 5g

蒸蚕豆花的做法

#蒸蚕豆花的做法图解2

步骤1

这是蚕豆苗的样子，上面枝枝叶叶的地方都开着花，将来就是蚕豆角哦
#蒸蚕豆花的做法图解3

步骤2

摘的花朵洗干净
#蒸蚕豆花的做法图解4

步骤3

因花朵很吸水，用手把里面的水攥出来，否则水分太多蒸了会粘一起，不好吃
#蒸蚕豆花的做法图解5

步骤4

把面粉也玉米面加入
#蒸蚕豆花的做法图解6

步骤5

拌均匀，让花朵均匀的沾上一层薄薄的面粉，尽量不要有多余的面粉
#蒸蚕豆花的做法图解7

步骤6

蒸笼的水烧开，然后把沾好面粉的花放入蒸笼
#蒸蚕豆花的做法图解8

步骤7

盖盖蒸8--10分钟，蒸好后立即打开拿出晾着，不要焖
#蒸蚕豆花的做法图解9

步骤8

蒜泥等调味料全部放入料碗调成料汁
#蒸蚕豆花的做法图解10

步骤9

蒸好的蚕豆花盛入碗中，浇上料汁拌匀即可享用。这样的蒸菜是我的大爱。

蒸蚕豆花的烹饪技巧


面粉不要加太多，一般不要超过花的一半的量。太多了影响口感 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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