奶香豆沙吐司

“小吐司大文章，传统的味道会给人最回味的感觉。好久没有做面包了，给家人个惊喜和值得记住的味道。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

奶香豆沙吐司的用料

主料

高筋面粉 300g 高筋面粉 300g

辅料

细砂糖 适量 细砂糖 适量
活酵母 适量 活酵母 适量
牛奶 适量 牛奶 适量
黄油 适量

奶香豆沙吐司的做法

#奶香豆沙吐司的做法图解2

步骤1

准备好所需食材
#奶香豆沙吐司的做法图解3

步骤2

将面粉、30g细砂糖、3g盐、1颗鸡蛋、25g活酵母混合后加入60ml牛奶、60ml鲜奶油搅匀后揉至面团光滑
#奶香豆沙吐司的做法图解4

步骤3

加入室温软化的20g黄油继续揉面团至光滑有韧性
#奶香豆沙吐司的做法图解5

步骤4

用湿布盖住容器在温暖的环境中进行第一次45分钟的发酵，面团发酵至原先的2倍大
#奶香豆沙吐司的做法图解6

步骤5

取面团将气体揉出后分成4等分，在以手滚圆盖上湿布在室温下松弛15分钟
#奶香豆沙吐司的做法图解7

步骤6

将松弛的面团用擀面杖擀成椭圆形后均匀的铺抹上红豆沙
#奶香豆沙吐司的做法图解8

步骤7

取面片卷成卷后口炒香放入吐司模中，后盖上湿布继续放置在温暖的环境中进行第二次45分钟发酵
#奶香豆沙吐司的做法图解9

步骤8

用全蛋液均匀的刷在面团表面
#奶香豆沙吐司的做法图解10

步骤9

将吐司面团放入烤箱中以160度中上火烤40~50分钟即可

奶香豆沙吐司的烹饪技巧


1.如果选用干酵母用量为5g，加入到面粉前需用温牛奶拌开2.卷面团时不要卷的太紧，需留一些发酵膨胀的空间3.将面团放于模具中时每个面团之间也许留有一些空间 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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