西芹龙利鱼柳

“鱼肉也可以做出清香的味道。鱼肉的鲜美、西芹的清香，慢慢的品味，这是一道越吃越有味道的佳肴。”
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西芹龙利鱼柳的用料

主料

鱼片 400克 鱼片 400克
胡萝卜 30克 胡萝卜 30克

辅料

黄酒 15 ml 黄酒 15 ml
蒜末 5克 蒜末 5克
白砂糖 2克 白砂糖 2克
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许
油 适量

西芹龙利鱼柳的做法

#西芹龙利鱼柳的做法图解2

步骤1

准备原材料。
#西芹龙利鱼柳的做法图解3

步骤2

将鱼片洗净沥干水分，切成长条状。
#西芹龙利鱼柳的做法图解4

步骤3

加入盐2克、黄酒10ml用手抓匀，再加入干淀粉抓匀，腌制15分钟左右。
#西芹龙利鱼柳的做法图解5

步骤4

西芹洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、 木耳切丝。
#西芹龙利鱼柳的做法图解6

步骤5

准备好姜蒜末。
#西芹龙利鱼柳的做法图解7

步骤6

锅中加入适量油烧热，将鱼柳炸制微黄捞出沥净油份。
#西芹龙利鱼柳的做法图解8

步骤7

锅中留底油，爆香姜蒜末。
#西芹龙利鱼柳的做法图解9

步骤8

加入胡萝卜丝、木耳丝煸炒片刻。
#西芹龙利鱼柳的做法图解10

步骤9

加入鱼柳和西芹同炒。
#西芹龙利鱼柳的做法图解11

步骤10

调入盐2克、黄酒5ml、白砂糖、 白胡椒粉翻炒均匀，最后烹入醋翻炒均匀即可。

西芹龙利鱼柳的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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