黑暗料理——黑炭牛肉干

“是根据文怡老师的配方做的，但我有些材料没有及时备齐，所以减少了，味道还是很不错，只是颜色比较深，黑呼呼的，有点丑，原本还想配个洋酒美美的、惬意的享受一番，结果自己给自己开了个玩笑。将牛肉烤得那么黑，好吧，我只好苦笑着尝尝它的味道了，哎，还别说，吃起来还真不错，有嚼劲，也顾不了嘴巴黑乎乎了，赶紧消灭”
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黑暗料理——黑炭牛肉干的用料

主料

牛肉 500g 牛肉 500g
酸瓣 3片

辅料

盐 5g 盐 5g
蚝油 5g 蚝油 5g
白砂糖 15g 白砂糖 15g
黑胡椒 3g 黑胡椒 3g
孜然粉 3g 孜然粉 3g
食用油 10ml

黑暗料理——黑炭牛肉干的做法

#黑暗料理——黑炭牛肉干的做法图解2

步骤1

牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净
#黑暗料理——黑炭牛肉干的做法图解3

步骤2

顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁
#黑暗料理——黑炭牛肉干的做法图解4

步骤3

把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀
#黑暗料理——黑炭牛肉干的做法图解5

步骤4

用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右（时间越长越好，方便入味）
#黑暗料理——黑炭牛肉干的做法图解6

步骤5

牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油
#黑暗料理——黑炭牛肉干的做法图解7

步骤6

放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干
#黑暗料理——黑炭牛肉干的做法图解8

步骤7

翻面看了比较干，我又刷了薄薄的一层油
#黑暗料理——黑炭牛肉干的做法图解9

步骤8

这样香喷喷的牛肉干就出炉啦

黑暗料理——黑炭牛肉干的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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