糖醋里脊

“酸酸甜甜的菜，是最让人胃口大开的糖醋里脊是经典代表，也是简单的油炸酸甜菜，值得尝试！”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   鲁菜  

糖醋里脊的用料

主料

猪里脊肉 500g 猪里脊肉 500g
盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
生姜 适量 生姜 适量
番茄酱 适量 番茄酱 适量

糖醋里脊的做法

#糖醋里脊的做法图解2

步骤1

里脊肉洗净切长条
#糖醋里脊的做法图解3

步骤2

生姜用料理机打碎取汁
#糖醋里脊的做法图解4

步骤3

里脊肉加入适量的白糖，盐，玉米油，胡椒粉，姜汁和蛋清，腌制一会
#糖醋里脊的做法图解5

步骤4

往腌制好的里脊肉里加入淀粉拌匀，让里脊肉都沾上淀粉
#糖醋里脊的做法图解6

步骤5

油锅开了后，倒入里脊肉，至变浅黄色（肉多，分两次炸）
#糖醋里脊的做法图解7

步骤6

捞出来稍凉
#糖醋里脊的做法图解8

步骤7

重新入油锅，复炸一次，至变浅黄色变脆
#糖醋里脊的做法图解9

步骤8

捞出来隔油
#糖醋里脊的做法图解10

步骤9

另起一锅，倒入适量的番茄酱、白糖和清水，煮沸至浓稠
#糖醋里脊的做法图解11

步骤10

把炸好的里脊肉倒进去，翻炒至里脊肉均匀的沾上酱汁
#糖醋里脊的做法图解12

步骤11

盛起来，撒上适量的白芝麻，就可以享用了！

糖醋里脊的烹饪技巧


小贴士：1、里脊肉不宜切的太细，否则容易炸干2、复炸时要注意时间，不要炸得太硬太干，否则影响口感3、做酱汁时，番茄酱尽量多放，而白糖要逐步添加，不能多放。 -使用的厨具：炒锅

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/ 12   糖醋里脊的做法步骤

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