西红柿炒鸡蛋

“一道万千国人喜爱的国民家常菜，不仅营养开胃，还是一道易学易做的菜肴，有了它，饭都会多吃一碗，这次猫特意加入了木耳，不光多了一分脆嫩的口感，黑色的木耳还给原来就很喜庆的西红柿炒鸡蛋俏了一点深沉的色彩，看着也很和谐哦。”
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西红柿炒鸡蛋的用料

主料

西红柿 3个 西红柿 3个
姜 15克 姜 15克
葱 15克

辅料

油 适量 油 适量
糖 2茶匙 糖 2茶匙
生粉 1茶匙

西红柿炒鸡蛋的做法

#西红柿炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

洗净食材。
#西红柿炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮。
#西红柿炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。
#西红柿炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋，所以我加入了少许生粉水搅匀。
#西红柿炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

锅烧热，放油，爆香葱姜末。
#西红柿炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

倒入蛋液。
#西红柿炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

摊成蛋饼后再划成大块，盛出备用。
#西红柿炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出。
#西红柿炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

继续放少许油，姜葱炝锅后，下西红柿翻炒。
#西红柿炒鸡蛋的做法图解11

步骤10

炒的略出汁水后，加入少量开水。
#西红柿炒鸡蛋的做法图解12

步骤11

同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐，糖，蚝油调味。
#西红柿炒鸡蛋的做法图解13

步骤12

锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅。

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧


1.鸡蛋加入生粉水，可起到嫩滑的作用，同时量也会稍多一些哦，一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可。2.鸡蛋略带腥气味，爆香葱姜再下蛋液，既可增香，还可提味去腥。 -使用的厨具：炒锅

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