紫薯凉糕

“一直以来喜欢紫薯的梦幻般的色彩，做了很多以紫薯为食材的食品，这次学习了美食天下中摩卡的菜谱，改用手边有的食材紫薯和马蹄粉做了这款紫薯凉糕，炎炎夏季，愿这款清凉的小点心能给您带去清凉和舒心。”
所属分类： 小吃   常见菜式   儿童   老人   下午茶   夏季食谱   快餐  

紫薯凉糕的用料

主料

紫薯 150克 紫薯 150克
糖 60克 糖 60克

辅料

马蹄粉 80克 马蹄粉 80克
牛奶 240克 牛奶 240克

紫薯凉糕的做法

#紫薯凉糕的做法图解2

步骤1

紫薯去皮切片蒸熟
#紫薯凉糕的做法图解3

步骤2

压碎
#紫薯凉糕的做法图解4

步骤3

将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机；
#紫薯凉糕的做法图解5

步骤4

打成细腻的浆浓
#紫薯凉糕的做法图解6

步骤5

取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘
#紫薯凉糕的做法图解7

步骤6

将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
#紫薯凉糕的做法图解8

步骤7

蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；
#紫薯凉糕的做法图解9

步骤8

将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块
#紫薯凉糕的做法图解10

步骤9

将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，
#紫薯凉糕的做法图解11

步骤10

装盘
#紫薯凉糕的做法图解12

步骤11

很不错的小点心

紫薯凉糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

紫薯凉糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   紫薯凉糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜