高高推荐的肉饼

“擀开一张面皮，摊上调好的肉沫，轻轻折起，左左，中中，右右，就这样，一张肉饼就算成型了，擀开放到锅上煎至膨胀金黄，剩下就是团团享用了。”
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高高推荐的肉饼的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g
食用油 一小勺 食用油 一小勺

辅料

水 适量 水 适量
生抽 一小勺

高高推荐的肉饼的做法

#高高推荐的肉饼的做法图解2

步骤1

肉沫依次加入适量香葱沫、生抽、盐和食用油调好。
#高高推荐的肉饼的做法图解3

步骤2

取面粉适量，加入温水和成面团，成型后醒15分钟。
#高高推荐的肉饼的做法图解4

步骤3

将大面团分成小面团，每个小面团可在40-50克左右。（面团大小依烙饼的锅而定）
#高高推荐的肉饼的做法图解5

步骤4

将小面团擀开
#高高推荐的肉饼的做法图解6

步骤5

摊上调好的肉沫
#高高推荐的肉饼的做法图解7

步骤6

用刀在上面开四个小口。
#高高推荐的肉饼的做法图解8

步骤7

接下来开始对折，先折左
#高高推荐的肉饼的做法图解9

步骤8

折中间部分
#高高推荐的肉饼的做法图解10

步骤9

折右边部分
#高高推荐的肉饼的做法图解11

步骤10

折成一个小面饼
#高高推荐的肉饼的做法图解12

步骤11

将折好的面饼轻轻擀开，厚约0.5左右。
#高高推荐的肉饼的做法图解13

步骤12

锅烧热，加入少许食用油，约5成热，加入肉饼，调成中到大火间烙制，期间要适当翻制。肉饼膨起，双面金黄即可出锅。

高高推荐的肉饼的烹饪技巧


1、和面的水建议在45度左右，手感是稍热却不烫手。2、面团的大小可适当控制，主要看烙饼的锅能盛多大的适合。3、肉沫不宜放过多，太多会挤到饼的外面，不好烙制。4、高高小厨微信公众账号：gaogaoxiaochu 欢迎添加 -使用的厨具：不粘锅

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