麻辣虾球

“这是每年武汉的夏天必吃的菜，也是我念念不忘的。”
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麻辣虾球的用料

主料

小龙虾 1000克

辅料

姜 1块 姜 1块
干辣椒 8个 干辣椒 8个
葱 5棵

麻辣虾球的做法

#麻辣虾球的做法图解2

步骤1

菜场买的小龙虾，让店主帮你把头和钳子扭掉，可以省一些事儿。钳子可以留着。清洗小龙虾要用小刷子认真刷干净，然后拉扯虾尾的中间那片，扯出虾肠。
#麻辣虾球的做法图解3

步骤2

配料：花椒、干辣椒、姜、大蒜洗净切好
#麻辣虾球的做法图解4

步骤3

锅上热油，倒入步骤二的配料炒香。
#麻辣虾球的做法图解5

步骤4

放入小龙虾，加料酒翻炒均匀
#麻辣虾球的做法图解6

步骤5

炒至小龙虾变色，放盐、鸡精调味，加少许酱油着色。
#麻辣虾球的做法图解7

步骤6

放入葱段翻炒均匀即可起锅装盘。喜欢味道重一点的亲，可以在步骤五的时候再加些热水煮五到十分钟，可更加入味。

麻辣虾球的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   麻辣虾球的做法步骤

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