蚂蚁上树

“蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。色泽红亮，肉末贴在粉丝上形式蚂蚁爬在树枝上，食之别有风味。”
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜   老人   川菜   晚餐   名菜  

蚂蚁上树的用料

主料

龙口粉丝 1小把 龙口粉丝 1小把
肉末 2两

辅料

豆瓣酱 少许 豆瓣酱 少许

蚂蚁上树的做法

#蚂蚁上树的做法图解2

步骤1

准备好豆瓣酱和龙口粉丝。
#蚂蚁上树的做法图解3

步骤2

把粉丝放入开水中煮透，马上投入凉水中过凉，沥干水份，放入碗里。
#蚂蚁上树的做法图解4

步骤3

把红椒切碎，青蒜也切碎。
#蚂蚁上树的做法图解5

步骤4

肉末放入酱油腌制十分钟。
#蚂蚁上树的做法图解6

步骤5

锅里放入油烧热，放入肉末炒出油。
#蚂蚁上树的做法图解7

步骤6

直接倒入粉丝红椒与青蒜苗。
#蚂蚁上树的做法图解8

步骤7

翻炒片刻后加入豆瓣酱，倒入酱油，不要放盐了，因为酱都有盐。
#蚂蚁上树的做法图解9

步骤8

把它们翻炒片刻后，就可以出锅了。

蚂蚁上树的烹饪技巧


龙口粉丝一定煮开后要过水，不要省这一步。粉丝也不要煮得那么熟，要不然入锅后会炒断，影响美观。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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