蒜子烧扁豆

“大蒜煸炒成金黄色，散出发浓郁的香气，与扁豆一起烧着吃，即使是素的也是很美味，留点汤来拌饭，更好吃啦！”
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蒜子烧扁豆的用料

主料

扁豆 300克 扁豆 300克

辅料

植物油 25克 植物油 25克
酱油 25克

蒜子烧扁豆的做法

#蒜子烧扁豆的做法图解2

步骤1

扁豆清洗干净，撕去边上的筋，撅成寸段
#蒜子烧扁豆的做法图解3

步骤2

锅中放油，小火将蒜子煸炒金黄
#蒜子烧扁豆的做法图解4

步骤3

下入扁豆段翻炒
#蒜子烧扁豆的做法图解5

步骤4

使每根扁豆都能沾上油脂，变色后，倒入酱油
#蒜子烧扁豆的做法图解6

步骤5

待每根扁豆都沾上酱油色后，倒入适量热水，就先不要翻动扁豆了，然后盖盖子，小火焖5分钟
#蒜子烧扁豆的做法图解7

步骤6

撒入适量盐，将汤汁略微收一下，关火
#蒜子烧扁豆的做法图解8

步骤7

出锅，装盘

蒜子烧扁豆的烹饪技巧


小火将蒜子煸炒成金黄色才更香；扁豆一定要充分焖熟，以防中毒；出锅前撒盐，可以使盐附着在扁豆的表面，从而降低食盐的摄入量。 -使用的厨具：炒锅

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