【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄


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【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的用料

主料

猪蹄 适量 猪蹄 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
糖 适量 糖 适量
老抽 适量 老抽 适量
味精 适量 味精 适量

【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法

#【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法图解2

步骤1

准备好原料。
#【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法图解3

步骤2

把猪蹄放入水中洗干净。
#【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法图解4

步骤3

锅中烧开水，加入猪蹄烫开。
#【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法图解5

步骤4

捞出放在有冷水的盆中。
#【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法图解6

步骤5

把猪蹄捞出放入大碗里备用。
#【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法图解7

步骤6

把姜切片，葱切段，蒜拍扁、辣椒切段，准备好八角。
#【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法图解8

步骤7

锅烧热，入油加入6炸香。
#【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法图解9

步骤8

倒入猪蹄炒。
#【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法图解10

步骤9

炒干水份时加入老抽、糖、醋炒（糖和醋的比例是2：1）。
#【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法图解11

步骤10

加入满过猪蹄的开水。
#【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法图解12

步骤11

放入泡椒，盖上盖子用中小火烧熟烂。
#【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的做法图解13

步骤12

锅中还有少量水份时再加入少量的盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

【飞禽走兽】红烧泡椒猪蹄的烹饪技巧


泡椒是咸的，盐要适量的放。

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