自制咸鸭蛋

“端午节是我国古老的传统节日，每到这天，粽子和咸鸭蛋便成了人们餐桌上必不可少的美味佳肴。眼看端午节就快到了，大家都在忙着晒粽子，而我却不会包，因为每年都是妈妈包给我们吃，这也使得我有了很大的依赖性，所以一直都没动手包过。很喜欢吃妈妈包的粽子，尤其是肉粽，非常香，和嘉兴肉棕不分上下呢。虽然不会包粽子，但咸鸭蛋还是会做，这也是妈妈喜欢的，尽管蛋黄的红油出得不太多，但也起了沙，蛋黄颜色也特别的红，看上去还蛮有卖相。妈妈吃了之后说味道很香，很好吃，以后再也不买咸鸭蛋了，自己做的才健康，吃起来也特别放心！”
所属分类： 私房菜   老人   端午节   冬季食谱  

自制咸鸭蛋的用料

主料

鸭蛋 20个

辅料

盐 适量 盐 适量

自制咸鸭蛋的做法

#自制咸鸭蛋的做法图解2

步骤1

备好食材：新鲜鸭蛋、高度白酒、盐
#自制咸鸭蛋的做法图解3

步骤2

鸭蛋清洗干净后，再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净
#自制咸鸭蛋的做法图解4

步骤3

倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡约半分钟，没泡到的部位可以用手来回转
#自制咸鸭蛋的做法图解5

步骤4

泡好后再放到盐堆里滚一圈，好让盐都将鸭蛋裹住
#自制咸鸭蛋的做法图解6

步骤5

裹好盐后就放入食品袋中，依次放完后将袋子密封好，放置于干燥通风处腌制约40天左右
#自制咸鸭蛋的做法图解7

步骤6

煮之前将咸蛋清洗干净，冷水入锅，小火将水烧开后，煮约12分钟即可
#自制咸鸭蛋的做法图解8

步骤7

煮好后，切开便可食用了

自制咸鸭蛋的烹饪技巧


1、腌制前一定要将鸭蛋清洗干净，再用毛巾擦干，以免细菌侵入和变质2、鸭蛋在酒里泡一会，腌好后容易出油3、鸭蛋一定要让盐均匀的裹上

上传我做的这道菜

自制咸鸭蛋的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   自制咸鸭蛋的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜