彩椒炒腊肉

“周末去超市买了几种平常少买的蔬菜，彩椒也是其中之一，虽然儿子不怎么喜欢吃，但用来配菜却很养眼的；昨天刚好收到来自湖南的腊肉，饭店就给煮了，香味弥漫了整个厨房，香而不腻，劲吃不柴，用上几片彩椒一炒，漂亮又开胃，用来下饭好极了。”
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彩椒炒腊肉的用料

主料

腊肉 350G 腊肉 350G

辅料

姜 小块 姜 小块
小葱 一根 小葱 一根
湖南椒 一个

彩椒炒腊肉的做法

#彩椒炒腊肉的做法图解2

步骤1

准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了
#彩椒炒腊肉的做法图解3

步骤2

腊肉用水煮20分钟至8成熟
#彩椒炒腊肉的做法图解4

步骤3

捞起来切小片
#彩椒炒腊肉的做法图解5

步骤4

彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用
#彩椒炒腊肉的做法图解6

步骤5

热锅少油，放腊肉片煸出油
#彩椒炒腊肉的做法图解7

步骤6

放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均
#彩椒炒腊肉的做法图解8

步骤7

倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片）
#彩椒炒腊肉的做法图解9

步骤8

放盐和小葱炒均提味即可
#彩椒炒腊肉的做法图解10

步骤9

起锅上桌喽

彩椒炒腊肉的烹饪技巧


腊肉先煮一下即可以减少盐份，而且烟熏味也会淡一些；彩椒不要炒太久，断生即可，以免失去口感；腊肉是咸的，盐要少许。 -使用的厨具：电磁炉、炒锅

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