上汤娃娃菜

“最近陷入去菜市场不会买菜的怪圈，完全不知道吃点啥……既然卫计委号召咱多吃蔬菜水果，那买棵白菜回家。话说好多上汤娃娃菜都要加鸡汤、骨汤之类的，我想说我家里要炖了鸡汤还轮的到吃白菜吗……看我做个简易上汤，味道也不差啊。”
所属分类： 素菜  

上汤娃娃菜的用料

主料

娃娃菜 1棵 娃娃菜 1棵
火腿肠 1个 火腿肠 1个
咸鸭蛋 1个

辅料

葱 1棵 葱 1棵
蒜瓣 2个 蒜瓣 2个
鸡粉 1茶匙

上汤娃娃菜的做法

#上汤娃娃菜的做法图解2

步骤1

原材料合个影（我买的是白菜啦，虽然个小……娃娃菜更好了，可以来两棵，做法一样）
#上汤娃娃菜的做法图解3

步骤2

白菜剥去外面干叶，冲洗干净，从屁股那头切成八瓣，切到白菜帮子一半即可（如图刀刃所在高度）
#上汤娃娃菜的做法图解4

步骤3

用手撕开白菜（这样子白菜叶子不会被切成小碎末末），切去屁股那边的白菜根子。
#上汤娃娃菜的做法图解5

步骤4

蒜瓣切两半，姜切片，葱切段，培根切片，火腿肠、咸鸭蛋、皮蛋切丁（我为了拍照搁盘子了，培根属于生肉，搁盘子里的话盘子一定要洗过再盛菜）。
#上汤娃娃菜的做法图解6

步骤5

锅烧热，放适量油，油热后放入蒜瓣炸焦黄
#上汤娃娃菜的做法图解7

步骤6

放入葱姜炒香
#上汤娃娃菜的做法图解8

步骤7

同时放入培根、火腿丁、皮蛋、咸鸭蛋，稍翻炒，加入一茶匙姜粉
#上汤娃娃菜的做法图解9

步骤8

锅中加入适量清水煮开，放入一茶匙鸡粉或鸡汁（应该能没过白菜的水量）
#上汤娃娃菜的做法图解10

步骤9

水开后放入白菜，盖盖煮（娃娃菜之间煮没问题，但白菜有芥子味，不喜欢的话可以先把白菜过遍开水）
#上汤娃娃菜的做法图解11

步骤10

煮到自己喜欢的程度，将白菜捞出盛盘（喜欢菜绵软的多煮会）
#上汤娃娃菜的做法图解12

步骤11

将锅中汁水连同配料一起倒入盘中即可。（为了颜色更好看，捞出白菜后可以切几片青红椒稍煮一下，然后一起倒在白菜上，我个人不喜欢，就没放。因为培根、火腿、咸鸭蛋、鸡粉都是咸的，所以不要再放盐了，不然会咸）

上汤娃娃菜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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