高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】

“高大上的劲蒜安格斯牛肉粒来啦！跟上技术主管高老师的脚步，噪起来吧~”
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高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的用料

主料

安格斯牛肉 300克 安格斯牛肉 300克
红彩椒 100克 红彩椒 100克
黄彩椒 适量 黄彩椒 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
芥末膏 适量 芥末膏 适量
红酒 5克 红酒 5克
糖 0.5克 糖 0.5克

高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法

#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解2

步骤1

好缤纷的食材有木有！安格斯牛肉 300克 （请务必用高大上的安格斯牛肉！）独头大蒜 100克 （劲蒜就得用独蒜才够味儿~ 买不到独蒜的 朋友就用很多很多的普通大蒜代替吧）红黄绿彩椒 100克口蘑 50克芥末膏 适量
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解3

步骤2

切切切切牛肉~
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解4

步骤3

就是切成这样大小的块块哦~
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解5

步骤4

又到了腌肉的重要环节啦~放1克盐~ 5克红酒~
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解6

步骤5

黑胡椒碎适量~ 鸡粉1克~
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解7

步骤6

来尽情抓抓抓吧~腌制10分钟 让它们好好进味儿~
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解8

步骤7

腌制牛肉的时候呢~ 我们来切五彩斑斓的食材啦彩椒切小块像这样~独蒜跟口蘑都切片哦~
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解9

步骤8

来煎牛肉吧~热锅凉油
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解10

步骤9

油热后，放入一小块黄油~ 提香哦
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解11

步骤10

离火放入腌制好的牛肉~ 大火煎2-3秒
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解12

步骤11

关火翻面哦~ 一块一块翻过来~ 再大火煎2-3秒（因为后面还要炒牛肉，所以不用煎很久）
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解13

步骤12

煎好牛肉来炒料呢~先单独炒口蘑，也是先放素油再放一点黄油加入少许盐和胡椒粉炒熟盛出备用~
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解14

步骤13

炒彩椒~ 这次只用素油就可以啦~彩椒和独蒜一起放哟~ 滋啦啦 炒啊炒
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解15

步骤14

炒到它们的颜色更鲜艳的时候就行啦~盛出来和牛肉们放到一起~
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解16

步骤15

下面我们来调炒牛肉和彩椒的汁呢~油烧热（素油）~ 又是离火加调料！胡椒粉适量
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解17

步骤16

克蚝油哦~
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解18

步骤17

克鸡汁~ （鸡粉也可）
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解19

步骤18

芥末膏适量~你还需要加5克美极鲜酱油~ 1克老抽~ 0.5克糖 1克香油~ 15克清水
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解20

步骤19

调好汁后~ 就可以放入牛肉和彩椒了炒炒炒~ 让它们在锅里充分融合~太！ 香！ 啦！快好的时候加入3克调好的生粉~ （不要一下子都倒进去哦~ 一点点地加）
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解21

步骤20

出锅咯~ 装进老师原创造型的盘子里~ 摆上之前炒好的口蘑就好啦！看着是不是很诱人呢~
#高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法图解22

步骤21

福利福利！技术主管杨老师的出品图哦~

高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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