青椒土豆丝

“青椒土豆丝---最普通的家常菜，一直以来受到人们的欢迎。做法简单、方便，只需几个步骤就可以轻松完成，即使在天气炎热的夏天，也能令人胃口大开。”
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青椒土豆丝的用料

主料

土豆 1个 土豆 1个
红线椒 1个 红线椒 1个
花椒 几颗 花椒 几颗

辅料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

青椒土豆丝的做法

#青椒土豆丝的做法图解2

步骤1

材料集合图。
#青椒土豆丝的做法图解3

步骤2

土豆刨皮后切细丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉，沥干水分。洋葱、青椒、红椒切丝、大蒜切末。
#青椒土豆丝的做法图解4

步骤3

炒锅烧热加适量色拉油，放入花椒，小火煎香。
#青椒土豆丝的做法图解5

步骤4

煎过的花椒捞出不要，油烧热后放入配菜，翻炒均匀。
#青椒土豆丝的做法图解6

步骤5

有蒜香味和辣味飘出，加入土豆丝。
#青椒土豆丝的做法图解7

步骤6

大火快炒，翻炒均匀，炒至土豆丝断生，加适量盐、鸡精调味。加入几滴香油增香。
#青椒土豆丝的做法图解8

步骤7

成品图。

青椒土豆丝的烹饪技巧


1、土豆丝用清水冲洗，去除淀粉，口感清爽。2、如果不是马上炒，土豆丝要用清水浸泡，以防变色。3、大火快炒才能保证土豆丝口感爽脆。 -使用的厨具：平底锅

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