纸杯海绵蛋糕

“虽然只有四种简单的原料,但味道不输于任何精美复杂的西点,这似乎是蛋糕最原初的滋味了。”
所属分类: 烘焙   蛋糕  

纸杯海绵蛋糕的用料

主料

低筋面粉 75克 低筋面粉 75克
20克

纸杯海绵蛋糕的做法

#纸杯海绵蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所有原料。
#纸杯海绵蛋糕的做法图解3

步骤2

鸡蛋打入干净的盆里,加入所有糖。
#纸杯海绵蛋糕的做法图解4

步骤3

打发至蛋糊浓稠,颜色变浅,打蛋器蛋糊上画纹路短时间不会消失的状态。
#纸杯海绵蛋糕的做法图解5

步骤4

低粉过筛加入蛋糊中,翻拌均匀,再加入油,搅拌均匀,装入纸杯模具中,烤箱160度预热,中层,上下火,15分钟左右。

纸杯海绵蛋糕的烹饪技巧


1、蛋糊一定要注意从下往上翻拌,不然容易消泡。2、各家烤箱温度不同,我开始用170度烤的,结果有点过头了,另外时间不能太长,不然口感发干发硬。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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