酱黄瓜

“一直在做与不做中犹豫，最后终于动手，而结果是酱黄瓜酱香浓郁，酸甜爽脆，大受好评”
所属分类： 泡酱腌菜   常见菜式  

酱黄瓜的用料

主料

黄瓜 1500g 黄瓜 1500g
生姜 1块 生姜 1块
白醋 200ml 白醋 200ml
冰糖 150g 冰糖 150g

酱黄瓜的做法

#酱黄瓜的做法图解2

步骤1

黄瓜洗净晾干。
#酱黄瓜的做法图解3

步骤2

切成小段。
#酱黄瓜的做法图解4

步骤3

拌入盐，放置一晚上，会腌出很多水。
#酱黄瓜的做法图解5

步骤4

准备蒜、生姜、辣椒、冰糖。
#酱黄瓜的做法图解6

步骤5

取一干燥的罐子，倒入生抽、白醋，再放入姜、蒜、冰糖、辣椒浸泡。
#酱黄瓜的做法图解7

步骤6

把腌出的水倒掉。
#酱黄瓜的做法图解8

步骤7

沥干盐水后的黄瓜放入姜蒜汁中，浸泡6个小时。
#酱黄瓜的做法图解9

步骤8

把腌黄瓜的汤汁倒到汤锅中，控干。
#酱黄瓜的做法图解10

步骤9

倒出的汤汁加热煮沸5分钟，晾凉。
#酱黄瓜的做法图解11

步骤10

再把晾凉的汤汁倒回到腌黄瓜中浸泡，此过程重复2—3次。
#酱黄瓜的做法图解12

步骤11

腌制好的酱黄瓜放入乐扣碗中保存。成品酱香浓郁，酸甜爽脆，是一碟最下饭的小菜。

酱黄瓜的烹饪技巧


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/ 12   酱黄瓜的做法步骤

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