糟醉鸡

“糟菜是我们夏天最受欢迎的一道凉菜，超市里有醉卤出售但是吃不到酒香味，和糟卤差不多，这次我用糟油和花雕酒调和的味道真的是超级的棒。这是半只走地鸡，延长了煮的时间以确保鸡肉的口感，肉质非常的鲜香。”
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糟醉鸡的用料

主料

鸡 辅料 850g

辅料

糟油 200g 糟油 200g
小葱 适量 小葱 适量
料酒 20毫升

糟醉鸡的做法

#糟醉鸡的做法图解2

步骤1

鸡洗净
#糟醉鸡的做法图解3

步骤2

准备葱和姜片
#糟醉鸡的做法图解4

步骤3

准备糟油和花雕酒
#糟醉鸡的做法图解5

步骤4

先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净
#糟醉鸡的做法图解6

步骤5

再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入
#糟醉鸡的做法图解7

步骤6

加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时）
#糟醉鸡的做法图解8

步骤7

之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水
#糟醉鸡的做法图解9

步骤8

斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上
#糟醉鸡的做法图解10

步骤9

上桌

糟醉鸡的烹饪技巧


1.鸡本身的品质不同煮的时间也不同2.糟油和花雕酒的比例可以依照自家的口味调配 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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