培根时蔬蛋炒饭

“蛋炒饭---解决剩饭的好方法。利用家中现有的材料解决剩饭，又能调剂口味，一举两得。”
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培根时蔬蛋炒饭的用料

主料

剩米饭 1碗 剩米饭 1碗
青椒 1个 青椒 1个
豌豆 适量 豌豆 适量
香葱 2根

辅料

盐 适量 盐 适量
色拉油 适量 色拉油 适量

培根时蔬蛋炒饭的做法

#培根时蔬蛋炒饭的做法图解2

步骤1

准备材料。
#培根时蔬蛋炒饭的做法图解3

步骤2

胡萝卜切小丁和豌豆一起焯水。
#培根时蔬蛋炒饭的做法图解4

步骤3

培根切碎，青椒切小丁，鸡蛋打散加盐调味、加1小勺黄酒去腥，焯好的胡萝卜豌豆沥干水分。香葱切碎。
#培根时蔬蛋炒饭的做法图解5

步骤4

平底锅烧热，加适量色拉油，油热倒入蛋液。
#培根时蔬蛋炒饭的做法图解6

步骤5

用筷子迅速划散成为蛋碎，炒好成盛出。
#培根时蔬蛋炒饭的做法图解7

步骤6

平底锅重新烧热放油，油热放入培根翻炒均匀，炒至变色，肉香味飘出。
#培根时蔬蛋炒饭的做法图解8

步骤7

放入豌豆、胡萝卜翻炒均匀。
#培根时蔬蛋炒饭的做法图解9

步骤8

放入米饭、蛋碎，翻炒均匀，加入盐、生抽调味。
#培根时蔬蛋炒饭的做法图解10

步骤9

放入香葱碎，翻炒均匀。
#培根时蔬蛋炒饭的做法图解11

步骤10

炒好的培根蛋炒饭，很有食欲吧。

培根时蔬蛋炒饭的烹饪技巧


1、蛋炒饭烹饪时间较短，胡萝卜、豌豆最好焯水。2、生抽只是起到提鲜的作用，用量过多，会影响炒饭的色泽。3、炒饭用隔夜剩饭最好，水分含量少，粒粒分明。4、炒饭配菜一定要水分较少蔬菜，按个人口味随意搭配。5、剩饭用微波炉叮一下，更容易炒散。 -使用的厨具：平底锅

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