酸奶吐司

“从学烘焙开始一直对吐司情有独钟,味道香甜,质感柔软,还可以变化出很多种不同口味的美食!尽管步骤繁琐、手工和面很累,不过新鲜出炉的成果会让你充满成就感。”
所属分类: 烘焙   面包  

酸奶吐司的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g
黄油 20g 黄油 20g
细砂糖 30g 细砂糖 30g
3g 3g

酸奶吐司的做法

#酸奶吐司的做法图解2

步骤1

称量准备好所有材料。
#酸奶吐司的做法图解3

步骤2

除黄油外全部材料放到盆里,先用筷子搅拌,再用手揉。
#酸奶吐司的做法图解4

步骤3

面团揉出筋时,加入黄油,继续揉至面团出膜。
#酸奶吐司的做法图解5

步骤4

揉好的面团,盖上湿布开始发酵。
#酸奶吐司的做法图解6

步骤5

发酵好的面团。
#酸奶吐司的做法图解7

步骤6

面团取出放案板上,按压充分排气,分成3等分,饧发15分钟。
#酸奶吐司的做法图解8

步骤7

取其中一份,用饺子棒擀成长牛舌状。
#酸奶吐司的做法图解9

步骤8

从一端开始卷起。
#酸奶吐司的做法图解10

步骤9

收口朝下。
#酸奶吐司的做法图解11

步骤10

做好的全部面团,放入吐司模中。
#酸奶吐司的做法图解12

步骤11

盖上湿布开始二次发酵,夏天气温高,就盖了块湿布放温暖处发酵了。
#酸奶吐司的做法图解13

步骤12

发酵至九分满。
#酸奶吐司的做法图解14

步骤13

表面刷上全蛋液,烤箱预热,上下火180度,中层,大约35分钟。
#酸奶吐司的做法图解15

步骤14

新鲜出炉。这次时间掌握的很好,颜色也很好看。
#酸奶吐司的做法图解16

步骤15

晾凉,切片食用,很香。

酸奶吐司的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 16   酸奶吐司的做法步骤

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