木瓜牛奶冻

“选用水果制作甜品可以有很多漂亮的造型，做出的成品除了好吃以外也要好看。一般用水果做布丁或奶冻是需要等待布丁液降温后才加入到水果里，这样可以避免水果被烫熟而影响口感。一些人不喜欢吃木瓜，觉得木瓜的味道不好闻，当然在挑选木瓜的时候不能选熟透的木瓜；这样木瓜吃起来就会有发酸的味道。制作木瓜牛奶冻最适合选用夏威夷木瓜，个头小而且容易将木瓜坐入碗里，倒入的牛奶液也不容易溢出。如果太大的木瓜不但不好固定位置而且一天里面也吃不完，对于一些不喜欢吃木瓜的朋友可以尝试用这个方式来吃木瓜，能吃到水果又能品尝到甜品，绝对是不一样的味道。”
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木瓜牛奶冻的用料

主料

木瓜 1颗 木瓜 1颗
吉利丁片 10G

木瓜牛奶冻的做法

#木瓜牛奶冻的做法图解2

步骤1

吉利丁事先用冰水泡软，牛奶加入细砂糖后放入微波炉里加热至40-50度，时间约1-2分钟。
#木瓜牛奶冻的做法图解3

步骤2

牛奶加热后从微波炉里取出将底部的细砂糖搅拌均匀至融化，吉利丁挤干多余的水分后放入牛奶里搅拌至融化，等待降温。
#木瓜牛奶冻的做法图解4

步骤3

木瓜洗净后将顶部切掉。
#木瓜牛奶冻的做法图解5

步骤4

用小勺子把木瓜籽掏空。
#木瓜牛奶冻的做法图解6

步骤5

降温好的牛奶液倒入木瓜里。
#木瓜牛奶冻的做法图解7

步骤6

牛奶倒九分满即可。
#木瓜牛奶冻的做法图解8

步骤7

将切出的木瓜顶部盖上，用牙签固定位置，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固。
#木瓜牛奶冻的做法图解9

步骤8

木瓜从冰箱取出把木瓜顶打开，轻轻摇晃如果奶冻没有流质就可以了。
#木瓜牛奶冻的做法图解10

步骤9

将木瓜对半切开。
#木瓜牛奶冻的做法图解11

步骤10

最后切成块状即可食用。

木瓜牛奶冻的烹饪技巧


牛奶加热时只需在40-50度即可，太热的牛奶会影响吉利丁的凝固功效。 -使用的厨具：煮锅

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