适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷


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适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的用料

主料

低筋面粉 45g 低筋面粉 45g
细砂糖 45g 细砂糖 45g
抹茶粉 5g 抹茶粉 5g
淡奶油 20g

辅料

淡奶油 10g 淡奶油 10g
糖粉 20g 糖粉 20g

适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法

#适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备材料
#适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤2

抹茶粉,牛奶,淡奶油,色拉油搅拌均匀
#适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤3

用小火稍微加热搅拌至抹茶粉完全融化离火
#适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤4

倒入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀
#适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤5

加入三个蛋黄混合均匀待用
#适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤6

蛋白加入细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡(提起打蛋器,打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状
#适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤7

取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中,混合好之后,再倒入剩余的三分二蛋白霜里, 翻拌均匀待用,倒入铺有油纸的黄金烤盘上摊匀震两下
#适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤8

放入预热好的烤箱,上下火170度,烤15分钟左右
#适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤9

准备奶油部分,将淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一个盆中,隔水稍微加热至奶油能搅拌成顺滑状态
#适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤10

待烤好的蛋糕凉,就涂抹芝士酱到蛋糕上,然后再撒上适量的蜜豆
#适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤11

卷好,放冰箱冷藏半小时再切片即可
#适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤12

甜点就完成啦

适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 13   适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷的做法步骤

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