中点传奇—香菇青菜包

“一碗白粥，一碟腐乳，2个菜包，很美好的一顿早饭呀，今天继续发酵发酵，有些人比较头疼发酵类面点，确实，它不太稳定，但是请你别害怕，只要多一点耐心，细心，恒心，一定能控制好它的，进入正题”
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中点传奇—香菇青菜包的用料

主料

青菜馅 500克 青菜馅 500克
酵母 4克

辅料

白糖 20克 白糖 20克
清水 240克

中点传奇—香菇青菜包的做法

#中点传奇—香菇青菜包的做法图解2

步骤1

首先做馅料，材料有：青菜，泡发好的香菇，五香豆腐干，
#中点传奇—香菇青菜包的做法图解3

步骤2

先将青菜，香菇和豆腐干切细丁
#中点传奇—香菇青菜包的做法图解4

步骤3

，然后将切好的青菜丁倒入容器里，撒一些盐
#中点传奇—香菇青菜包的做法图解5

步骤4

，拌一下，然后放置5分钟，用手挤压青菜，使其水分脱离
#中点传奇—香菇青菜包的做法图解6

步骤5

然后将青菜用纱布包起来，
#中点传奇—香菇青菜包的做法图解7

步骤6

将青菜的水分挤出，尽量挤的干一些
#中点传奇—香菇青菜包的做法图解8

步骤7

，挤好放入干燥的容器里，然后倒入香菇和香干丁，加盐，味精，白糖调味，然后加适量白芝麻，在淋入麻油拌匀就可以了
#中点传奇—香菇青菜包的做法图解9

步骤8

下面开始做面皮，材料：面粉500克，酵母6克，白糖20克，猪油10克，水240克，
#中点传奇—香菇青菜包的做法图解10

步骤9

将所有材料混一起和匀，
#中点传奇—香菇青菜包的做法图解11

步骤10

然后将面团揉搓光滑，盖上纱布，醒发15分钟
#中点传奇—香菇青菜包的做法图解12

步骤11

分钟后，将面团取出，继续揉至面团光滑，然后搓成长条状，
#中点传奇—香菇青菜包的做法图解13

步骤12

分成若干份小份的，然后擀出中间厚四周包的面皮，
#中点传奇—香菇青菜包的做法图解14

步骤13

包入青菜馅，
#中点传奇—香菇青菜包的做法图解15

步骤14

包住封口就可以了，我用的是上海南翔包子的做法
#中点传奇—香菇青菜包的做法图解16

步骤15

包好之后盖上蒸笼，醒发至比原来大一圈就可以去蒸了，蒸15分钟即可

中点传奇—香菇青菜包的烹饪技巧


发到包子正常大小就可以蒸了 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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