【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用

“家里有之前积分兑换的全麦面包粉，一直没打开来用，之前普通的高粉用没了，才想起这个全麦粉，想了想，觉得和葡萄干应该很搭，就试着做了一次。口感相对一般的甜面包来说是稍微粗糙了些，但确实适合细细品味的那种。材料：全麦面包粉280g，酵母3g，盐3g，细砂糖33g，牛奶171g，黄油28g，葡萄干90g”
所属分类： 烘焙   老人   面包   下午茶  

【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的用料

主料

全麦面包粉 280g 全麦面包粉 280g
牛奶 171g 牛奶 171g

辅料

酵母 3g 酵母 3g
黄油 28g

【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法

#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解2

步骤1

将葡萄干清洗后浸泡20分钟
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解3

步骤2

沥干水分备用
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解4

步骤3

将除葡萄干、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解5

步骤4

将桶放入面包机中固定好
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解6

步骤5

酵母放入盖子上的酵母粉盒中
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解7

步骤6

设定程序：按“功能”键选择“面包”版块，然后按“菜单”键选择“杂粮面包”，启动程序，重量及烧色为默认750g烧色中，程序完成所需时间3:46
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解8

步骤7

程序开始后的10分钟为浸泡时间，之后开始搅拌，1分钟后自动投放酵母，待3:21时，加入软化的黄油
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解9

步骤8

揉好的面团，开始进入发酵阶段
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解10

步骤9

发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不缩不塌，发酵刚好，按暂停键
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解11

步骤10

取出面团揉匀排气
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解12

步骤11

分割缝四份
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解13

步骤12

分别滚圆
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解14

步骤13

取一个面团擀成长条状，压薄短底边
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解15

步骤14

卷起并封口，然后依次将剩余几个面团也处理好
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解16

步骤15

取一个卷好的面团，再次擀开并压薄短底边
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解17

步骤16

表面撒些葡萄干
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解18

步骤17

卷起并封口
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解19

步骤18

依次将剩余面团也卷好
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解20

步骤19

并排竖直放入面包桶中
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解21

步骤20

将面包桶再放回面包机中，继续程序
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解22

步骤21

发酵好的面团
#【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的做法图解23

步骤22

烘烤完毕

【全麦葡萄干面包卷】——ACA AB-2CM15全自动面包机试用的烹饪技巧


1. 酵母放到酵母粉盒中，会在程序搅拌1分钟后自动投放，避免提前与大量糖、盐接触；2. 中间手动操作时，可以按“暂停”键暂时中断程序，待完成手动部分再恢复程序进程； -使用的厨具：面包机

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