手抓饼

“手抓饼是东北的传统面食之一，它以外皮酥脆，色泽金黄，里软多层，口味酥香而深受喜爱。”
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手抓饼的用料

主料

面粉 250克 面粉 250克

辅料

盐 适量 盐 适量
玉米油 适量

手抓饼的做法

#手抓饼的做法图解2

步骤1

中粉250克，用开水将先一半的面烫成雪花状，凉凉。
#手抓饼的做法图解3

步骤2

再加入凉水一起和成面团，饧20分钟
#手抓饼的做法图解4

步骤3

面团搓条，下均等的剂子
#手抓饼的做法图解5

步骤4

擀成圆片
#手抓饼的做法图解6

步骤5

事先在小碗里放点面粉，把烧热的油倒人碗里搅拌，再加如适量的盐，五香粉和匀，凉凉。做成稀酥油。
#手抓饼的做法图解7

步骤6

在面片上刷上稀酥油
#手抓饼的做法图解8

步骤7

像叠扇子一样，来回折，，折好后静置几分钟
#手抓饼的做法图解9

步骤8

琛长盘成草帽形状
#手抓饼的做法图解10

步骤9

盘好了的样子
#手抓饼的做法图解11

步骤10

稍饧片刻，轻轻按扁，擀成饼，锅六成热时刷油，正面向下入锅烙制，翻两个个，成金黄色即成。
#手抓饼的做法图解12

步骤11

烙好后，用手轻轻的转圈往里推。
#手抓饼的做法图解13

步骤12

成品图

手抓饼的烹饪技巧


烙饼的火后也很关键，锅要六成热时再下饼，然后小火烙，油温不够就下锅烙出来的饼硬 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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/ 13   手抓饼的做法步骤

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