泰酱鲈鱼

“这是一道餐厅的还原菜，因为家里的大瓶甜辣酱老是吃不完，正好在餐厅吃到这个泰酱鲈鱼，就尝试做了一下，味道几乎一样呢。下次不要把配菜切这么大了，影响拍照效果，哈哈！”
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泰酱鲈鱼的用料

主料

鲈鱼 1条 鲈鱼 1条
芒果 半个 芒果 半个
红甜椒 半个

辅料

泰式甜辣酱 适量 泰式甜辣酱 适量
白胡椒 适量 白胡椒 适量
生粉 适量 生粉 适量

泰酱鲈鱼的做法

#泰酱鲈鱼的做法图解2

步骤1

处理好的鲈鱼清洗干净，从腹部剖开，背部相连。
#泰酱鲈鱼的做法图解3

步骤2

加入盐，胡椒粉，半个柠檬挤出汁，腌制十分钟。
#泰酱鲈鱼的做法图解4

步骤3

洋葱、青红椒和芒果切块备用。
#泰酱鲈鱼的做法图解5

步骤4

腌制好的鲈鱼裹上一层干淀粉，入油锅小火炸熟。
#泰酱鲈鱼的做法图解6

步骤5

捞出放吸油纸上吸油。
#泰酱鲈鱼的做法图解7

步骤6

锅中放少许油，加入泰式甜辣酱和番茄酱煮沸腾。
#泰酱鲈鱼的做法图解8

步骤7

加入甜椒，洋葱和芒果翻炒片刻。
#泰酱鲈鱼的做法图解9

步骤8

炸好的鱼装入盘中，将做好的酱料浇在鱼上即可。
#泰酱鲈鱼的做法图解10

步骤9

上一张餐厅的原图，手机拍的。

泰酱鲈鱼的烹饪技巧


鲈鱼肉很嫩，炸制时间不宜长，避免肉质过老。酱料里原本自带咸味，鱼是腌制过的，所以几乎不需要另外再放盐。喜欢鸡精的可以加一点鸡精调味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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