口水鸡


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口水鸡的用料

主料

鸡腿 2个 鸡腿 2个
生姜 4-5片 生姜 4-5片
芝麻 一大匙 芝麻 一大匙
香菜末 适量 香菜末 适量

辅料

酱油 2大匙 酱油 2大匙
白糖 半匙 白糖 半匙
姜末 适量 姜末 适量
花椒末 1大匙 花椒末 1大匙
食用油 半杯

口水鸡的做法

#口水鸡的做法图解2

步骤1

冷水下锅，大火煮沸，继续加热5分钟（去血水和杂质）。
#口水鸡的做法图解3

步骤2

冲洗
#口水鸡的做法图解4

步骤3

重新加水煮沸，继续加热10分钟。
#口水鸡的做法图解5

步骤4

关火，放置10分钟。
#口水鸡的做法图解6

步骤5

捞出，用冰水镇20分钟。
#口水鸡的做法图解7

步骤6

切段备用。
#口水鸡的做法图解8

步骤7

熟芝麻小火炒香。
#口水鸡的做法图解9

步骤8

花生水小火炒香。
#口水鸡的做法图解10

步骤9

调料汁：酱油2大匙，香醋2大匙，白糖半匙，外加适量盐，蒜末和姜末调味。
#口水鸡的做法图解11

步骤10

花椒粒捣碎。
#口水鸡的做法图解12

步骤11

食用油加热。
#口水鸡的做法图解13

步骤12

大匙辣椒粉和1大匙花椒碎盛入碗中。浇上热油。
#口水鸡的做法图解14

步骤13

碗中用葱花垫底，放上鸡肉，浇上调味汁和辣油。撒上葱花，香菜，花生和芝麻。

口水鸡的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、煮锅

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/ 14   口水鸡的做法步骤

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