初恋清新的味道——蝴蝶结饼干

“虽然饼干时代已经借宿，可是预热尚且还在呀~~ 今天再来一款饼干，甜甜的糖果配酥脆的饼干，别提一 个多美味了~~”
所属分类： 烘焙   饼干  

初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的用料

主料

低粉 100g 低粉 100g
糖粉 30g 糖粉 30g
盐 1g 盐 1g
红曲 3g

初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法

#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解2

步骤1

黄油称量好，提前室温软化。
#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解3

步骤2

将糖粉倒入黄油中，用手动打蛋器搅打均匀，至发白体积变大。
#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解4

步骤3

将蛋清粉两次倒入黄油中，每次都搅打均匀再加下一次。
#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解5

步骤4

将面粉、小苏打、盐混合均匀。
#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解6

步骤5

将混合好的粉类筛入黄油糊中。
#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解7

步骤6

用橡皮刮刀切拌均匀。
#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解8

步骤7

将拌好的面糊分成等量大小的两份，将一份先整形成圆形面团。
#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解9

步骤8

取另一份，加入3g红曲粉，揉均匀成面团。
#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解10

步骤9

将面团放在保鲜膜上，表面再隔一层保鲜膜防粘，用擀面杖擀成2mm的薄片。
#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解11

步骤10

用模具刻出形状。
#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解12

步骤11

将刻好的小面片拿到手上，用筷子轻轻将中间加紧，成蝴蝶结的样子。
#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解13

步骤12

原色面团也同样操作。放入铺好油纸的烤盘中。
#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解14

步骤13

烤箱预热，17度，中层上下火，11分钟即可。
#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解15

步骤14

巧克力隔温水融化。
#初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的做法图解16

步骤15

取一块冷却的饼干，中间涂上巧克力，放上小糖果即可。

初恋清新的味道——蝴蝶结饼干的烹饪技巧


切拌时切勿过度搅拌面糊，以免影响酥脆口感。用筷子夹蝴蝶结形状时，要加紧一些，不然在烘烤的过程中会有些散开。这里只用了蛋清，是因为剩余的蛋清太多了消耗一些，大家做的时候可以换成全蛋液，会更香。 -使用的厨具：电烤箱

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