冬瓜煮田鸡

“蛙肉,是大补元气,有丰富的蛋白质、钙和磷与清热去湿的冬瓜是绝配哦,此菜是脾虚、阴虚、水肿的人营养食品。蛙肉易有寄生虫卵，因此去皮和加热一定要使肉熟透。”
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冬瓜煮田鸡的用料

主料

蛙肉 3只 蛙肉 3只

辅料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
生粉 适量 生粉 适量
料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量

冬瓜煮田鸡的做法

#冬瓜煮田鸡的做法图解2

步骤1

冬瓜去皮切1.5厘米厚条状，姜切片，蛙肉调味放胡椒粉、鸡精、生粉、生抽、料酒、盐混合搅拌均匀腌一个小时。
#冬瓜煮田鸡的做法图解3

步骤2

锅先烧热后倒入适量的油放姜炒香，把肉倒入炒五成熟捞起备用。
#冬瓜煮田鸡的做法图解4

步骤3

下冬瓜加少许蚝油炒片刻后加适量水盖上锅盖焖煮几分钟
#冬瓜煮田鸡的做法图解5

步骤4

见冬瓜差不多吸透水时，把五成熟蛙肉倒入一起翻炒在煮2分钟即可。

冬瓜煮田鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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