特色油泼土豆丝

“土豆，健康的食物，它所含的淀粉不会让人发胖。可以炒着吃，炖着吃，甚至蒸着吃煎着吃，怎样都好吃，算是食物界的“大众情人”了吧。今天做的这道菜不算原创，前一段时间去农家乐，老板娘极力推荐她家的招牌小菜，说回头客必点。端上来一看，就是这道油泼土豆丝。真的好吃，它的口感和想象的完全不同，特别筋道，不管是做小菜还是主食都特别适合。快来试试吧！”
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特色油泼土豆丝的用料

主料

土豆 5个 土豆 5个

辅料

植物油 适量 植物油 适量
鸡精 2匙 鸡精 2匙
葱末 2茶匙 葱末 2茶匙

特色油泼土豆丝的做法

#特色油泼土豆丝的做法图解2

步骤1

土豆排排坐~
#特色油泼土豆丝的做法图解3

步骤2

切丝，尽量切细。用清水漂洗两三遍。
#特色油泼土豆丝的做法图解4

步骤3

控一控多余的水分，端起筛子不往下滴水就行。
#特色油泼土豆丝的做法图解5

步骤4

控好水的土豆丝放入干净容器中，要大一些。加入面粉，搅拌均匀。我这里的土豆丝是刚刚切好的土豆丝的一半。
#特色油泼土豆丝的做法图解6

步骤5

面粉的量自己控制，每一根土豆丝表面都均匀沾满面粉，互相不粘连，这种状态就可以了。
#特色油泼土豆丝的做法图解7

步骤6

蒸屉上铺干净蒸布，蒸布不湿水，保持干燥状态。均匀铺上拌好面粉的土豆丝。
#特色油泼土豆丝的做法图解8

步骤7

凉水上锅，大火烧至上气，转中火再蒸7、8分钟。
#特色油泼土豆丝的做法图解9

步骤8

趁着蒸土豆的时间处理蒜末葱末。蒜末多一点好吃。
#特色油泼土豆丝的做法图解10

步骤9

蒸好的土豆丝倒入干净容器中。
#特色油泼土豆丝的做法图解11

步骤10

炒锅热油。
#特色油泼土豆丝的做法图解12

步骤11

土豆丝上码葱蒜末，根据个人喜辣程度放辣椒面，适量盐，鸡精。
#特色油泼土豆丝的做法图解13

步骤12

油烧至八成热关火，取小汤勺舀油，均匀泼在料头上。大约需两三勺油。
#特色油泼土豆丝的做法图解14

步骤13

迅速搅拌均匀。
#特色油泼土豆丝的做法图解15

步骤14

难以想象它是筋道的口感吧！但事实就是这样~咸鲜微辣，美味无敌~

特色油泼土豆丝的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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