莲蓉蛋黄月饼


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莲蓉蛋黄月饼的用料

主料

低筋面粉 120克 低筋面粉 120克
色拉油 30克 色拉油 30克

莲蓉蛋黄月饼的做法

#莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤1

糖浆，色拉油，枧水混合拌均
#莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤2

倒入低粉拌匀
#莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤3

和成面团后放至一旁
#莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤4

淘宝买的咸蛋黄蒸15分钟
#莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤5

莲蓉馅60个分好（皮与馅料比例3:7，蛋黄差不多10克多一点）
#莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤6

饼皮30～35克分好
#莲蓉蛋黄月饼的做法图解8

步骤7

蛋黄用莲蓉馅包好，再包上饼皮，蘸熟分，用磨具压出花纹（熟粉就是糯米粉炒熟）
#莲蓉蛋黄月饼的做法图解9

步骤8

在表面刷少许水，烤箱2预热后200度上火烤5分钟（这个时间自己掌控，表面干了就要拿出来了）
#莲蓉蛋黄月饼的做法图解10

步骤9

表面已经干了
#莲蓉蛋黄月饼的做法图解11

步骤10

刷上蛋黄液，继续烤5分钟
#莲蓉蛋黄月饼的做法图解12

步骤11

改下火，150度烤5到10分钟（我的已经有点过了，颜色太深了）
#莲蓉蛋黄月饼的做法图解13

步骤12

出炉

莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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