红酒肉桂焦糖山药

“这道菜,我将 罗思柴尔德男爵 MoutonCadet 木桐嘉棣桃红葡萄酒加入蜂蜜肉桂粉煮制的焦糖汁,煮好的焦糖汁,各种复香气浓而不腻,配上经过油炸后的铁杆山药,外壳香脆,内心绵软,回味悠长,微甜而不腻,非常美味。”
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

红酒肉桂焦糖山药的用料

主料

山药 200克

辅料

木桐嘉棣桃红葡萄酒 3大勺 木桐嘉棣桃红葡萄酒 3大勺
肉桂粉 1/4勺 肉桂粉 1/4勺
淀粉 适量

红酒肉桂焦糖山药的做法

#红酒肉桂焦糖山药的做法图解2

步骤1

山药去皮。
#红酒肉桂焦糖山药的做法图解3

步骤2

切成滚刀段。
#红酒肉桂焦糖山药的做法图解4

步骤3

将山药段放在一个盛有淀粉的大盘中,来回轻晃,使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉。
#红酒肉桂焦糖山药的做法图解5

步骤4

油锅烧至七成热,放入山药段,慢炸至表层金黄
#红酒肉桂焦糖山药的做法图解6

步骤5

捞出后沥油,这时的山药应外壳脆,内心绵软熟透。
#红酒肉桂焦糖山药的做法图解7

步骤6

在烧热时的同时,我们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。
#红酒肉桂焦糖山药的做法图解8

步骤7

两大勺蜂蜜
#红酒肉桂焦糖山药的做法图解9

步骤8

四分之一勺肉桂粉
#红酒肉桂焦糖山药的做法图解10

步骤9

一大勺糖放在一起进行混合
#红酒肉桂焦糖山药的做法图解11

步骤10

小火煮开,不停的搅拌
#红酒肉桂焦糖山药的做法图解12

步骤11

直到煮成色泽红亮,汤汁粘稠的焦糖红酒汁。
#红酒肉桂焦糖山药的做法图解13

步骤12

最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。

红酒肉桂焦糖山药的烹饪技巧


1山药去皮时,一定要戴手套2切段的山药本身有粘液,所以沾上一层薄淀粉即可炸得外壳酥脆。,注意保持中小火,以免炸得外糊内生。 -使用的厨具:炒锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   红酒肉桂焦糖山药的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜