剁椒鸡腿蒸芋头

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒鸡腿蒸芋头的用料

主料

鸡腿 2个	鸡腿 2个
姜片 3片	姜片 3片
盐适量

辅料

剁椒 2大勺	剁椒 2大勺
蚝油 2勺	蚝油 2勺

剁椒鸡腿蒸芋头的做法

步骤1

剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油；

步骤2

搅拌均匀腌制一、二个小时；

步骤3

切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制一个小时；

步骤4

再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底；

步骤5

再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上；

步骤6

再在上面放上剁椒；

步骤7

放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可；

步骤8

热腾腾的端上桌，吃时也可以拌均匀。

剁椒鸡腿蒸芋头的烹饪技巧

1. 鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色，所以蒸时没有将它们拌在一起；2. 米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒，湖北人一般都用它来蒸青菜，它能让蔬菜保持本身的味道；3. 加入了剁椒，颜色变得更好看，口感也更丰富了，就这样吃或者拌着吃各有各的味道，随意吧。 -使用的厨具：蒸锅