香菇豆腐镶肉

“一道非常鲜美的家常菜，猪肉和豆腐的搭配味道鲜美，营养丰富，加入了新鲜的香菇之后使得大大提升了菜肴的风味。”
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香菇豆腐镶肉的用料

主料

豆腐 300g 豆腐 300g
鲜香菇 4朵

辅料

油 25ml 油 25ml
蚝油 一汤匙 蚝油 一汤匙
葱花 2克 葱花 2克

香菇豆腐镶肉的做法

#香菇豆腐镶肉的做法图解2

步骤1

把豆腐中间挖空，鲜香菇洗净后切片，准备调好的猪肉末
#香菇豆腐镶肉的做法图解3

步骤2

把猪肉末填入挖空的豆腐里
#香菇豆腐镶肉的做法图解4

步骤3

准备葱花和水淀粉
#香菇豆腐镶肉的做法图解5

步骤4

热锅倒油，加入镶好的豆腐
#香菇豆腐镶肉的做法图解6

步骤5

煎至金黄再翻面煎至金黄盛出
#香菇豆腐镶肉的做法图解7

步骤6

另起锅加入底油，油温7分热倒入香菇煸炒出香味
#香菇豆腐镶肉的做法图解8

步骤7

把豆腐回锅，加入红烧酱油和开水盖上转中火烧至入味
#香菇豆腐镶肉的做法图解9

步骤8

打开盖子加入蚝油烧一分钟后把豆腐装盆
#香菇豆腐镶肉的做法图解10

步骤9

然后用水淀粉勾薄芡
#香菇豆腐镶肉的做法图解11

步骤10

再加入香油后熄火出锅
#香菇豆腐镶肉的做法图解12

步骤11

把芡汁淋入盆中撒上葱花上桌

香菇豆腐镶肉的烹饪技巧


1.做这道菜我用的是盐卤豆腐，口感也好，而且不容易碎2.加了红烧酱油和蚝油我没加盐，要加随意3.猪肉末要搅拌有粘性的那种，这样拌好的猪肉末不仅口感鲜嫩，而且在煎至过程也不会松散。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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