广式五仁月饼

“每年的月饼都是四姨做好分给我们大家，因为四姨家开的就是烘焙店。今年的月饼是自己动手做的，每天打开美食界面和QQ群大家都会聊月饼，就被各种月饼吸引住了，为了做好广式月饼，自己还特意去学习了怎么制作广式月饼，我是不是特努力呢，呵呵，还有个原因是因为妈妈不喜欢吃甜的，市场上卖的大多数甜的比较多，为了满足妈妈的要求，就自己买材料。妈妈喜欢吃传统的五仁馅，可是我没有做过馅，这下把我急坏了，就在我不知所错的情况下，突然看到苏苏姐的博客做过五仁馅月饼，可把我高兴极了。于是，就张罗着做五仁馅月饼了，我做的五仁馅和传统的五仁馅有些区别，自己做了一些调整，不过这​“非五仁”月饼的味道也是不错的。由于做五仁馅忘记拍过程了，悲惨呀，不过还好，做月饼的过程是拍了下来，算是安慰我这受伤的心吧!”
所属分类： 烘焙   老人   中秋   月饼  

广式五仁月饼的用料

主料

花生仁 40克 花生仁 40克
瓜子仁 50克 瓜子仁 50克
低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
玉米油 25克

辅料

蔓越莓 50克 蔓越莓 50克
熟糯米粉 80克 熟糯米粉 80克
转化糖浆 75克 转化糖浆 75克

广式五仁月饼的做法

#广式五仁月饼的做法图解2

步骤1

将转化糖浆、枧水、玉米油倒入盆中，充分搅拌均匀
#广式五仁月饼的做法图解3

步骤2

筛入​奶粉和低筋面粉
#广式五仁月饼的做法图解4

步骤3

拌匀
#广式五仁月饼的做法图解5

步骤4

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟到1小时
#广式五仁月饼的做法图解6

步骤5

准备月饼馅，将月饼馅分割成60克/个(忘记拍过程了)
#广式五仁月饼的做法图解7

步骤6

准备饼皮，将饼皮分割成40克/个
#广式五仁月饼的做法图解8

步骤7

取一块饼皮，按扁
#广式五仁月饼的做法图解9

步骤8

放入馅料
#广式五仁月饼的做法图解10

步骤9

将饼皮向上推起，收口，搓圆
#广式五仁月饼的做法图解11

步骤10

模具上撒上一些面粉，把搓圆的月饼放入模具，压实
#广式五仁月饼的做法图解12

步骤11

放入烤盘，表面喷水
#广式五仁月饼的做法图解13

步骤12

烤箱预热，中层，上火170度，烤约5分钟取出，刷蛋液
#广式五仁月饼的做法图解14

步骤13

再放回烤箱，烤约15-20分钟，表面金黄色即可以

广式五仁月饼的烹饪技巧


喷水一定要在烤箱快要预热好之前喷，不能喷的太早，次数7--8次就可以了，次数多了容易开裂，不要近距离喷，远一点喷水 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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