糖醋扒皮鱼

“老公这段时间出差，可把我给忙坏了，工作辛苦就不说了，一日三餐给女儿变着花样做饭，真是忙碌不堪。看来，老公不在家就是不行啊，呵呵。    再忙，给女儿做饭也不能马虎，这个小丫头啊，吃饭挑剔的狠，遇到爱吃的，眉开眼笑，看见我凑乎着做饭，就一脸的乌云密布。这不，晚餐给她做了一条鱼，没等我把其余菜炒好，她就吃得只剩下一溜鱼刺。哈哈，糖醋扒皮鱼，她怎么吃都吃不厌。”
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糖醋扒皮鱼的用料

主料

扒皮鱼 适量

辅料

姜 2片 姜 2片

配料

糖 2 大勺 糖 2 大勺
生抽 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺 料酒 1勺
辣椒 适量 辣椒 适量

糖醋扒皮鱼的做法

#糖醋扒皮鱼的做法图解2

步骤1

扒皮鱼解冻，用厨房纸蘸干水分，每面斜着切三刀，撒少许盐腌制。将糖、醋，料酒、生抽、老抽、胡椒粉加水调匀备用。香葱切好。
#糖醋扒皮鱼的做法图解3

步骤2

锅内加少许油，油热后放2片姜。
#糖醋扒皮鱼的做法图解4

步骤3

姜片变色后，放入扒皮鱼。改中小火。（一般情况下我都是做2条，今晚准备的菜多，老公又不在家，就做一条了）
#糖醋扒皮鱼的做法图解5

步骤4

小火煎至两面金黄。
#糖醋扒皮鱼的做法图解6

步骤5

倒入备好的料汁。
#糖醋扒皮鱼的做法图解7

步骤6

大火烧热后再改小火，中间翻面，闷一会儿。
#糖醋扒皮鱼的做法图解8

步骤7

两面受热均匀后放入少许鸡精，再翻面。
#糖醋扒皮鱼的做法图解9

步骤8

大火收汁，放入香葱。
#糖醋扒皮鱼的做法图解10

步骤9

出锅了，诱人吧！

糖醋扒皮鱼的烹饪技巧


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