小熊猫慕斯

“NONO PANDA这只贱萌贱萌的熊猫你肯定熟悉,就算不熟悉它的名字,肯定也见过~因为无论是谁看到它的表情都会产生“哦原来是这个啊”的反应,瞬间被它贱兮兮又蠢萌的样子所折服,PANDA君呀PANDA君,你看起来好像很—好—吃!当西点师把NONO PANDA做成慕斯蛋糕的一瞬间我实在把持不住内心的花痴情绪了!嗲的嗲的嗲的嗲的......这样可爱的蛋糕怎么忍心吃,怎么可能吃,但是又好想吃啊有木有?圆溜溜的小脑袋,黑白分明,还有粉色来点缀两腮和小舌头,卖萌的表情让你知道即使是个坑也乐得往里跳,忍不住想扯一扯它的小耳朵,一不小心掰下来一块,嗯,干脆,就这么吃了吧~冻萌冻萌的慕斯小熊猫,带来细腻丝滑的绝妙感受,柔软滑润的口感在嘴里慢慢化开,仿佛一阵轻柔舒缓的钢琴夜曲流进心里,唇齿间又留有香甜的气息,回味无穷。今天,就做一只PANDA来玩玩,么么哒~”
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   慕斯   宴客菜  

小熊猫慕斯的用料

主料

牛奶 60克 牛奶 60克
蛋黄 4颗 蛋黄 4颗
低筋粉 90克 低筋粉 90克

辅料

酸奶 250克 酸奶 250克
淡奶油 250克 淡奶油 250克
冷水 52克

小熊猫慕斯的做法

#小熊猫慕斯的做法图解2

步骤1

蛋糕胚材料:牛奶:60克、烘焙油:50克、蛋黄:4颗、细砂糖:20克、低筋粉:90克、蛋清:4颗、细砂糖:60克
#小熊猫慕斯的做法图解3

步骤2

蛋糕胚制作:鸡蛋用分蛋器先分开备用
#小熊猫慕斯的做法图解4

步骤3

牛奶,油先一起搅拌均匀
#小熊猫慕斯的做法图解5

步骤4

再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
#小熊猫慕斯的做法图解6

步骤5

筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
#小熊猫慕斯的做法图解7

步骤6

蛋清打发泡后加入60克的细砂糖打发至硬性发泡
#小熊猫慕斯的做法图解8

步骤7

取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
#小熊猫慕斯的做法图解9

步骤8

再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
#小熊猫慕斯的做法图解10

步骤9

拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中
#小熊猫慕斯的做法图解11

步骤10

用抹平刀将面糊表面抹平,在桌上震两下排面糊中的空气,再放进烤箱中层
#小熊猫慕斯的做法图解12

步骤11

上下火170度烤25分钟左右,烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时,牙签上没有湿湿的黏带物即可
#小熊猫慕斯的做法图解13

步骤12

烤好取出立马倒扣在冷凉架上
#小熊猫慕斯的做法图解14

步骤13

.冷凉不烫手后,撕去底部油纸备用
#小熊猫慕斯的做法图解15

步骤14

小熊猫慕斯材料:酸奶:250克 、糖粉:25克、淡奶油:250克、鱼胶粉:13克、冷水:52克
#小熊猫慕斯的做法图解16

步骤15

制作:鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用
#小熊猫慕斯的做法图解17

步骤16

糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可
#小熊猫慕斯的做法图解18

步骤17

淡奶油打至有明显纹路即可,不用打十分发,待用
#小熊猫慕斯的做法图解19

步骤18

泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
#小熊猫慕斯的做法图解20

步骤19

溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀
#小熊猫慕斯的做法图解21

步骤20

再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
#小熊猫慕斯的做法图解22

步骤21

做好的酸奶糊倒量杯里,再将酸奶糊倒入模具里八分满
#小熊猫慕斯的做法图解23

步骤22

将事先准备好的蛋糕薄胚用圆形慕斯圈刻出圆形胚
#小熊猫慕斯的做法图解24

步骤23

.将圆形蛋糕胚放模具里慕斯表面盖好,放冷藏冰箱冷藏几个小时至凝固即可
#小熊猫慕斯的做法图解25

步骤24

慕斯凝固后从冰箱取出,用热毛巾敷在模具底部几秒钟,让模具底部受热好脱模
#小熊猫慕斯的做法图解26

步骤25

手按着蛋糕胚一边,用力慢慢推出慕斯,脱模成功
#小熊猫慕斯的做法图解27

步骤26

脱模的慕斯翻过来放盘子上
#小熊猫慕斯的做法图解28

步骤27

将装饰的巧克力耳朵插在两边
#小熊猫慕斯的做法图解29

步骤28

装饰的巧克力眼睛放耳朵对称的前方
#小熊猫慕斯的做法图解30

步骤29

装饰巧克力嘴巴鼻子放两个巧克力眼睛中间
#小熊猫慕斯的做法图解31

步骤30

最后将装饰巧克力小腮红放嘴巴两边对称放好就完成了
#小熊猫慕斯的做法图解32

步骤31

完成咯
#小熊猫慕斯的做法图解33

步骤32

..
#小熊猫慕斯的做法图解34

步骤33

..

小熊猫慕斯的烹饪技巧


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/ 34   小熊猫慕斯的做法步骤

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