桂花酱

“每天早上叫醒我的，一半是梦想，一半是肾上腺素，现在，又加了楼下的桂花香。楼下有桂花和栀子花，我只喜欢桂花的香味，栀子花太浓烈，隔着一条街就能闻到浮在空中的甜甚至于腻的味道，而且温度越高越强烈；桂花就完全不是这样，像一个有灵性的小动物，只在清晨和夜里散发出清幽的香味，好像白天的嘈杂会惊吓到她一样。晚上一边散步一边安静的想事情的时候猛然发现，哟，桂花开了。对于颜色和对于香味是不同的喜爱，金桂和丹桂我偏爱丹桂，总感觉金桂颜色浅浅的黄似乎经不起几场秋雨的折腾，会变成那种染色不好的劣质布苍白的颜色，丹桂就好得多，活泼的橘黄色在这个见见黯淡的季节越发出挑~话虽然这么说，丹桂和金桂气味不一样就有着不同的用处，丹桂比金桂的香更多了一层果味，我一般晒干了直接放到粥里饭上，还有丝丝的甜；金桂出众的是香而不甜，加点白糖蜂蜜做成桂花酱最最适合。天知道我这一年中有多少次想中途打开，尝上一口啊~”
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桂花酱的用料

主料

桂花 1大盆 桂花 1大盆
蜂蜜 适量

桂花酱的做法

#桂花酱的做法图解2

步骤1

摘来的桂花加点食盐仔细清洗干净
#桂花酱的做法图解3

步骤2

放到外面稍微晾一晾，晾干表面水分
#桂花酱的做法图解4

步骤3

砂糖或者冰糖和桂花差不多等量，一点一点往里面添加
#桂花酱的做法图解5

步骤4

每次添加完了用手把糖和桂花揉到一起
#桂花酱的做法图解6

步骤5

揉好的桂花有点失水，体积明显变小，颜色也变成有点丑丑的棕色
#桂花酱的做法图解7

步骤6

加一点点食盐搅拌均匀
#桂花酱的做法图解8

步骤7

玻璃瓶开水消毒，晾干了之后把桂花密密实实放进去
#桂花酱的做法图解9

步骤8

上面淋上一层蜂蜜，密封好了之后放到一边去，等一年即可~

桂花酱的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 9   桂花酱的做法步骤

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