免揉啤酒核桃面包

“低糖，低油，免揉，外脆内软，且嚼劲十足的一款面包--啤酒核桃面包，强烈推荐亲们试试。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

免揉啤酒核桃面包的用料

主料

高筋面粉 165克 高筋面粉 165克
玉米油 10克 玉米油 10克
纯牛奶 30克

辅料

细砂糖 15克 细砂糖 15克

免揉啤酒核桃面包的做法

#免揉啤酒核桃面包的做法图解2

步骤1

取一个较大的容器，倒入啤酒，静置消泡。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解3

步骤2

消泡之后加入纯牛奶。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解4

步骤3

加入细砂糖和盐。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解5

步骤4

撒入干酵母，静置1分钟溶解。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解6

步骤5

加入玉米油，加入烤熟掰碎的核桃和过筛好的高粉。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解7

步骤6

用刮刀拌匀，拌至无干粉状，盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵2小时。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解8

步骤7

小时后面团已经发酵至原来的2倍大，这时用刮刀充分切拌面团，排出空气。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解9

步骤8

再次盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵1小时。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解10

步骤9

发酵好之后，案板上撒一些高粉（分量外）防粘，把面团倒出，用手按压面团，排出空气。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解11

步骤10

分割成两份。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解12

步骤11

稍微整理一下放入模具中（不用模具就直接揉圆，然后用刀割口）。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解13

步骤12

放温暖湿润处进行最后发酵，发酵40分钟左右，取出刷一层全蛋液。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解14

步骤13

筛少许高粉。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解15

步骤14

送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，35分钟。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解16

步骤15

出炉后晾凉，切片即可食用。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解17

步骤16

嚼劲十足，越嚼越香。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解18

步骤17

有淡淡的小麦香味。
#免揉啤酒核桃面包的做法图解19

步骤18

成品图。

免揉啤酒核桃面包的烹饪技巧


请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶。 -使用的厨具：电烤箱

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