蒜香毛豆

“毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青绿色，专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。 毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。”
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蒜香毛豆的用料

主料

毛豆 500克

辅料

大蒜 3克 大蒜 3克
油 3克 油 3克

蒜香毛豆的做法

#蒜香毛豆的做法图解2

步骤1

毛豆，今天买的毛豆，颗颗都饱满，剪掉两端，搓洗，干净；
#蒜香毛豆的做法图解3

步骤2

大蒜，备用
#蒜香毛豆的做法图解4

步骤3

热锅，入油，煸香大蒜；
#蒜香毛豆的做法图解5

步骤4

入毛豆，炒炒，停停，这里的时间有点长的，一定要炒透，但是不要焦，今天，我有点炒焦的，中途翻得少
#蒜香毛豆的做法图解6

步骤5

入清水，煮
#蒜香毛豆的做法图解7

步骤6

收汁，调入盐，翻炒，均匀
#蒜香毛豆的做法图解8

步骤7

出锅，成品
#蒜香毛豆的做法图解9

步骤8

成品

蒜香毛豆的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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