果香糖醋排骨

“糖醋排骨的做法之一，浓浓果香版的。山楂，又叫红果，大家熟知的山楂的功效中，除了开胃、降血脂、降血压外，还可以调节月经不调、治疗腹泻，抗衰老。它含有丰富的营养成份，现在正是新鲜红果上市的季节，喜欢吃红果的还可以多买一些来冷冻起来，吃的时候化开就可以做成各种美味啦，”
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果香糖醋排骨的用料

主料

小排 200g 小排 200g
料酒 一小勺

辅料

糖山楂 100g 糖山楂 100g
白砂糖 适量

果香糖醋排骨的做法

#果香糖醋排骨的做法图解2

步骤1

排骨焯水，（冷水焯），控干水，中火炸至表面金黄，
#果香糖醋排骨的做法图解3

步骤2

热锅下油，放两大勺白砂糖，小火烧至变成焦糖色冒小泡，
#果香糖醋排骨的做法图解4

步骤3

把排骨迅速倒入翻炒均匀上色，
#果香糖醋排骨的做法图解5

步骤4

倒入清水（没过排骨，）加入适量盐，大火烧至收汁，
#果香糖醋排骨的做法图解6

步骤5

倒入糖山楂汁，（味道比较足的，）大火烧开，中小火烧至收汁入味，散适量盐调味（也可不放），装盘，放上适量红果，撒上熟白芝麻即可，

果香糖醋排骨的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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