山药炖猪骨汤

“山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻等功效，山药不限于季节，一年四季食用都有滋补功效。这道汤水鲜美之余多了一份清甜，用山药，玉米和猪骨，还加了一些咸肉进去所以味道非常的鲜美，喜欢的也可以试试”
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山药炖猪骨汤的用料

主料

山药 400克 山药 400克
玉米 1根 玉米 1根

辅料

咸肉 200克 咸肉 200克
生姜 10克 生姜 10克

山药炖猪骨汤的做法

#山药炖猪骨汤的做法图解2

步骤1

猪骨用清水泡清血水后洗净，咸肉洗净，玉米和山药洗净
#山药炖猪骨汤的做法图解3

步骤2

准备生姜片和料酒，枸杞子
#山药炖猪骨汤的做法图解4

步骤3

先把咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起
#山药炖猪骨汤的做法图解5

步骤4

把玉米切段，山药去皮后切成滚刀块
#山药炖猪骨汤的做法图解6

步骤5

汤锅加入清水，先把咸肉和猪骨加入
#山药炖猪骨汤的做法图解7

步骤6

倒入生姜
#山药炖猪骨汤的做法图解8

步骤7

加入料酒
#山药炖猪骨汤的做法图解9

步骤8

盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时
#山药炖猪骨汤的做法图解10

步骤9

之后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软
#山药炖猪骨汤的做法图解11

步骤10

捞起的咸肉切成块，等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅
#山药炖猪骨汤的做法图解12

步骤11

盛入碗中加入枸杞子即可享用

山药炖猪骨汤的烹饪技巧


1.各家的咸肉咸淡不同，我家用的是自己腌制的，加入之后味道刚好所以也不必再加盐，如果太咸就用清水泡去一点咸味，免得影响口味2.这样烧法，咸肉不会软烂，随自己的喜好烹饪 -使用的厨具：汤锅

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